Kaszę Bulgur podsmażyć na patelni i powoli dodawać bulion – tak, by uzyskać konsystencję risotto.
Ryż arborio przesmażyć razem z szalotką. Podlać winem, a następnie bulionem. Powoli redukować do …
Na maśle klarowanym zeszklić czosnek i szalotkę. Pstrąga doprawić solą i pieprzem i pokroić w …
Cebulę drobno pokroić, zeszklić na 1/3 przewidzianego masła, dodać ryż i mieszając łyżką dobrze …
Ser provolone i chleb tostowy pokroić w drobną kostkę. Mieszankę warzyw grillowanych połączyć z 60 …
Przygotowujemy konfitowane pomidory: do naczynia GN wykładamy połówki pomidorów z gałązkami, główki …
Przygotować sos winegret i przelać do butelki. Jarmuż rozmrozić, podgrzewać przez 2 minuty do …
Antrykot pokroić w plastry i upiec (lekki stopień wysmażenia, na półkrwisto).
Antrykot pokroić w plastry i upiec (lekki stopień wysmażenia, na półkrwisto). Przyprawić mięso …
Rozgrzać piekarnik do 200°C. Dynię pokrojoną w kostkę włożyć do naczynia żaroodpornego, skropić …
Puree rozmrozić wcześniej (24 h w temp. +3°C). Przepuścić puree przez piec w temp. 120°C z 10% pary …
Sandacza marynować krótko w oliwie cytrynowej, soli i grubo mielonym kolorowym pieprzu.
Orkisz i jęczmień (temp. wyjściowa -18°C) piec pod przykryciem w temp. 120°C przez 12-13 minut …
Zamarynować przez 2 godziny oliwą, sosem balsamicznym, bazylią, solą i pieprzem nierozmrożone …
Warzywa pozostawić do rozmrożenia. Olej, tymianek, rozmaryn, czosnek, sól i połowę sosu chili …
Kaszę (temp. wyjściowa -18°C) piec pod przykryciem w temp. 120°C przez 15-20 minut (para 80%) …
Kaszę Bulgur i Fasolkę Szparagową przygotować oddzielnie w piekarniku parowym, w temperaturze …
